Världsmüslidagen: müslins historia

Midsommar, julafton och nyårsafton i all ära, men det finns två andra dagar som vi på mymuesli gärna firar lite extra. Först och främst slår vi på stort den 30 april och firar mymueslis födelsedag. Men något ännu mer storslaget tar plats den tredje lördagen i september varje år: Världsmüslidagen! En dagslång fest för att fira världens bästa frukost.

Så dagen till ära ger vi er en kort sammanfattning av müslins historia. Enjoy!

Som många av våra kära müslivänner säkert redan vet så har dagens moderna müsli sitt ursprung från Schweiz. Det var år 1900 som den schwieziska läkaren och dietisten Maximilian Bircher-Benner utvecklade Bircher-müslin, något som vi idag kan beskrivas som födelsen av både modern müsli, overnight oats och föregångaren till dagens raw food-trender. Det är alltså dr. Bircher-Benner vi är för evigt tacksamma till för våra fantastiska frukostar! Men från början handlade müsli dock mindre om njutning, den var snarare till för att ge en balanserad kost och lindra magbesvär. Ett äpple om dagen…

Orginalreceptet av Bircher-Benner

Om man ska tro legenden så lindrades en kvinnas magbesvär genom att hon endast åt råkost, på dr Bircher-Benners ordination. Hans tes grundar sig på att råkost är mer näringsrikt då det innehåller direkt energi från solen. Från början kallades kosten för ”äppeldieten”, men några år senare fick den namnet Bircher-müsli och nu mer känd som overnight oats. Den första Bircher-müslin bestod av havregryn, äpplen, nötter, citronsaft och sötad kondenserad mjölk, ingredienser som alla var lättillgängliga i de alpiska omgivningarna. Och vi har letat fram orginalreceptet endast för er:

“Blanda 1 msk. sötad kondenserad mjölk, saften från en halv citron och 1 msk. havregryn. Rör sedan i 3 msk. vatten och låt stå i 12 timmar. Skala och tärna 1-3 äpplen och blanda ner i skålen. Avsluta med att hälla på 1 msk. nötter (valnötter, hasselnötter, mandlar) över gröten.” Från Dr. Max Bircher-Benners verk: „Früchtespeisen und Rohgemüse”, 13. Auflage, Basel, Leipzig, Wien, 1931, S.22f.).

Frukosttrender i Sverige

Dagens viktigaste mål hette från början frokoster. Det var inget som åts direkt på morgonen, utan frukosten åts runt lunchtid direkt efter dagens första arbetspass. När arbetstiderna ändrades under 1800-talet gjorde det att frukosten flyttades till tidigare på dagen, där vi har den idag. Müslin slutade vara en dietmat och uppskattades nu av den gröna rörelsen, idrottare, bergklättrare och fabriksarbetare.

Frukosttrenderna varierar över tid. Men i Sverige är det vanligtvis dryck, smörgås och någon typ av mat ur skål som förtärs. I det sistnämnda är müslin en vinnare sen flera år tillbaka. På 1970-talet hamnade de första müsliförpackningarna på butikshyllorna. Flera företag påstår att de var först med müsli i Sverige. Men det är faktiskt Semper som var allra först, och hack i häl kom Saltå Kvarn och Finax. Så mymuesli var inte först i Sverige, men vi stoltserar med att vi minsann är det första företaget som erbjuder möjligheten att mixa individuella och ekologiska müslis!

Idag är müslin en världsstjärna. Hur äter du helst din müsli? Med sojamjölk, nötmjölk, uppfriskande kokosvatten, eller med de mer traditionella mjölk-och filsorterna? Vad har du helst i din müsli? Bär, nötter, frön eller crunchy granola? Spana in mymuesli på Instagram och visa oss hur du helst äter din müsli med #mymuesli

Ett historiskt müslipaket

Det har inte alltid varit möjligt att hitta en müsli med honungsflingor, chockladdroppar, tropiska frukter och andra smaskiga ingredienser. På stenåldern åt man det man kom åt, under den industriella revolutionen kom spannmål in i bilden, sedan erövrade Dr. Maximilian Bircher-Benners upptäckt frukostborden världen över och nu har müslin fått en modernare tvist med frystorkade frukter och bär.

Vi har valt ut 4 av våra ekologiska müslis som representerar müslins magiska resa genom historien: Paleo Apple Crunchy, Ancient Grains Muesli, Bircher-muesli och Blueberry Muesli. Och du hittar dem alla till ett specialpris i vårt World Muesli Day Package!