Müsli UTAN SOCKER?

“Socker-fritt”, “med mindre socker”, “inget tillsatt socker” eller “innehåller naturliga sötningsmedel”... All information om sockerinnehåll i livsmedel kan verkligen göra en snurrig, precis som att ha lågt blocksocker. Det som vi vill klargöra är: vad exakt är socker, hur mycket är skadligt, var du hittar det, vilka typer av socker använder vi och finns det ens müsli utan socker? Men först och främst: var inte orolig - din favoritfrukost är inte hotad. För socker är inte bara socker.

Det här är socker!

...ett sötsmakande, kristalliserat livsmedel som främst består av sackaros och tillhör kolhydrater. Socker delas upp i mindre grupper som monosackarider, disackarider och polysackarider. Bland dem hittar du olika sockerarter, som fruktsocker - men innan vi går in allt för mycket i detalj, låt oss först reda ut “varifrån”, “var” och “hur”.



De huvudsakliga sockerkällorna i strösocker som vi har hemma är från sockerrör och sockerbetor. Växterna använder solljuset tillsammans med vatten och koldioxid för att bilda socker i sina blad. Den typen av socker förvaras direkt i betan eller sockerröret.

Sockerbetor odlas även här i Europa: Tyskland var den tredje största producenten efter Ryssland och Frankrike under 2017 med 35 miljoner ton. Sockerrör däremot växer främst i tropiska delar av världen, och Brasilien är utan tvekan den största producenten med 758 miljoner ton under 2017 - följt av Indien med 306 ton och Kina med 104 ton.


Intressant fakta: Sockret som utvinns från betor eller sockerrör är likvärdigt och omöjligt att särskilja. Hur får man tag i “det vita guldet”? Grödorna rensas, rengörs och krossas innan juice pressas ut. Under den så skallade utvinningsprocessen separeras sockret från de andra växtdelarna och kristalliseras.

1-, 2- eller fler?

Detta är dock inte sockret som finns i din müsli...vi går tillbaka till undergrupperna. Frukos och glukos bildar gruppen enkla sockerarter (monosackarider). Druvsocker (glukos) hamnar i blodomloppet snabbast och en viktig energikälla för vår kropp. Fruktsocker (fruktos), kan däremot bara användas indirekt.  

Båda är i vilket fall som helst gjorda av enkla sockermolekyler och i kombination blir de inget annat är vårt vanliga socker (sackaros). Det för oss vidare till disackarider. Förutom sackaros finns även laktos (laktos som innehåller både glukos och galaktos) och maltos (som består av 2 glukosmolekyler).

Om kolhydrater innehåller mer än 2 monosackarider kallas de polysackarider (upp till 9 monosackarider kallas oligosackarider, och från 10 kallas polysackarider). Stärkelse är antagligen den viktigaste polysackariden och kan hittas i mat som müsli och grönsaker - de är kända som komplexa kolhydrater som består av långa sammanhängande kedjor av tusentals glukosmolekyler.

Din stora fördel: din blodsockernivå (glukos-nivå) stiger långsammare och mer balanserat än om du äter mono- eller disackarider. Och som resultat kommer du känna dig mer mätt, mer balanserad och må bättre - för denna typ av mat innehåller fler viktiga nyttiga ingredienser.


SOCKER ÄR INTE BARA SOCKER

Så det finns flera typer av socker - och de mest komplexa går att hitta i müsli som nämndes ovan, även i våra havregryn. Så är det omöjligt med müsli utan socker? Inte alls, vi har har flera müslis utan tillsatt socker. Sockret som finns med på ingrediensförteckningen kommer endast från de bästa ekologiska grynen eller frukter. En viktig sak att belysa är att fruktos som finns i många naturliga livsmedel som frukt, har ingenting att göra med de industriellt producerat och högkoncentrerat fruktos eller frukostsirap. Det senare kan främst hittas i många drycker eller färdigprodukter.

hÄR HITTAR DU SOCKER

Ja, ibland kan det vara svårt att se vad som egentligen finns i ingredienserna - så det är värt att ta en ordentlig titt. Ett tips: i ingrediensförteckningen så måste alla ingredienser stå i storleksordning. Så om “socker” är på första plats är det inte något bra tecken. Men ibland döljer det sig bakom ett annan namn. Här kommer en liten översikt:

  • Sackaros (bet-, rör- eller strösocker)
  • Maltos = maltsocker
  • Laktos = mjölksocker
  • Fruktsocker, fruktos (-sirap)
  • Druvsocker, glukos (-sirup)
  • Invertsockersirap
  • Dextros
  • Maltodextrin (används oftast endast som fyllningsmedel)
  • Dextrin

Du kan alltid se hur mycket socker det innehåller genom näringsdeklarationen under raden “varav sockerarter”. Denna informationen innehåller all typ av socker, inklusive de naturliga sockerarterna som kommer från havregryn eller frukt.

DESSA SOCKERtyper ANVÄNDER VI

Det finns alltså en skillnad på socker och socker. Men finns det bra och dåligt socker? Till och börja med så vill vi lova dig att vi strävar efter att använda så lite socker som möjligt - även om vi inte kan eller vill undvika detta helt i våra chokladingredienser, för smaken är fortfarande viktig. Om den är chokladig så använder vi rörsocker eller rårörsocker - men också kokossocker. I müslis utan chokladingredienser använder vi endast alternativa naturliga sötningsmedel som rissirap, äppelsirap och honung.

Fördelen med naturliga sötningsmedel: de är mindre processade och har sin unika smak, vilket gör att müslin blir ännu godare. Självfallet innehåller den fortfarande socker, men tack vare den typiska smaken så behövs inte alls lika mycket användas.


REKLAM FÖR “SOCKERFRI MÜSLI”?

Du borde inte ha läst rubriken ovan än - för som vi vet så finns det ingen müsli utan socker. Men hur kommer det sig nu igen? Jo, äkta havregryn innehåller ungefär 1% naturligt socker, vilket är mer än vad benämningen "sockerfri" tillåter. De fyra vanligaste påståendena kommer här:


SOCKERFRI

Livsmedlets totala sockerinnehåll får inte vara högre än 0,5% - alltså maximalt 0,5 gram socker per 100 gram av produkten.


LÅGT SOCKERINNEHÅLL

För flytande livsmedel får det maximalt innehålla 2,5% tillsatt socker, och för icke-flytande totalt 5% sockerinnehåll.


SOCKERREDUCERAT

Måste innehålla minst 30% mindre socker än konventionella livsmedel av samma typ och detta måste ha dokumenterats ingående. Ett tips: jämför din favoritmüslis sockerinnehåll med en från andra tillverkare.


UTAN TILLSATT SOCKER

Endast naturliga sötningsmedel får vara med här - enkla eller dubbla sockerarter är alltså inte tillåtet: så “alternativa” naturliga sötningsmedel som honung eller koncentrerade siraper är inte inkluderade.

müsli UTAN TILLSATT SOCKER



LOWER CARB TIGERNUT BERRY MÜSLI

Är du ute efter en ekologisk müsli med särskilt lågt kolhydratinnehåll? En müsli som endast innehåller naturliga ingredienser och utan några tillsatser, soja eller socker? Då är vår Lower Carb Tigernut Berry din perfect match - även i smakväg! Frön, nötter och fruktiga bär blir en smaksensation och för ett gott samvete...med bara 8,2 kolhydrater per 60g portion. 


Balance MÜSLI

Vår Balance müsli passar utmärkt vid en balanserad och medveten kost. Du finner inte bara en galet god mix av de bästa bananerna, granatäpplekärnor, fikon, jordgubbar och vinbär utan också den svällande effekten av loppfrön. Den smakar gott, är fiberrik och ger skön mättnadskänsla - utan något tillsatt socker. Förresten: det rekommenderade intaget av betaglukan täcks med 46% per portion - en naturlig fiber som håller ditt kolesterolvärde på en balanserad nivå.


40% PROTEIN MÜSLI

Du kan inte få mer protein än såhär. Med denna müslin får du 40% veganskt protein för att bygga och underhålla dina muskler. Då den endast innehåller 15% kolhydrater är den dessutom perfekt för en low-carb livsstil. Och såklart, det finns inte heller något dolt socker tillsatt - däremot fruktiga äppelbitar, aprikoser och granatäppelkärnor precis som hackad mandel och hampafrön.

FLER MÜSLIS UTAN TILLSATT SOCKER

HUR mycket socker är farligt?

Allt beror på din kost, ämnesomsättning och aktivitetsnivå. Om du rör på dig, har en normalvikt och lever hälsosamt så behöver du inte oroa dig i onödan för övervikt och fetma. För rent generellt så är inte socker något gift. Dock är det dolda sockret i processerad mat ett stort problem: oavsett om det är i bröd, pizza eller saltgurka - många livsmedel innehåller oväntat enkla- eller dubbla sockerarter. 

Enligt de nordiska näringsrekommendationerna, NNR 2012 bör mindre än 10 procent av energin från maten komma från tillsatt socker. Vid 2000 kalorier så är det exakt 50 g socker. För att jämföra: vår Chokladmüsli innehåller 7,7 gram socker per 60g portion. Om du enbart skulle elva på vår Chokladmüsli så skulle det dagliga näringsintaget i form av socker vara 2,7% högre än vad de nordiska näringslivsrekommendationerna - men vi rekommenderar fortfarande en balanserad kost. 

FÖR ATT SAMMANFATTA …

En bra grund för en balanserad kost är kunskap. Och för att må så bra och hälsosamt som möjligt det viktigt att känna till hur socker funkar. När du har läst såhär långt har du definitivt kommit en god väg. Vårt mål med den här sidan? Vi vill att du ska börja varje morgon med den bästa ekologiska müslin och med ett gott samvete. För att hitta din frukostfavorit tipsar vi om några fler goda müslialternativ.

MÜSLI OCH GRÖT MED LÅGT SOCKERINNEHÅLL

NATUrligt sötade müslis

Inget strösocker, rörsocker eller rårörsocker - bara honung, rissirap eller äppelsirap. Förresten, chokladen i vår Berry Coconut Choc müsli är inte bara vegansk utan också naturligt söt tack vare kokossocker.

GRÖT UTAN TILLSATT SOCKER

All vår gröt som är utan chokladingredienser har inget tillsatt socker och naturliga sötman kommer endast från ekologiska frukter och bär.

Din MÜSLI-MIX utan tillsatt socker

Här kommer 3 förslag på hur du kan mixa en müsli utan något tillsatt socker. Eller varför inte mixa din alldeles egna müslimix själv i vår mixer: där väntar över 40 ekologiska ingredienser utan tillsatt socker på dig.

FLER ALTERNATIV som är naturligt sötade

...som våra veganska Chocs som innehåller kokossockerchoklad och våra läckra toppings (förutom Fruits & Nuts). Njut av fler upptäckter och smaker!