Sista chansen: Spara 100 kr på din adventskalender nu!


Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk

BARISTAKONST MED HAVRE NILK

En riktigt god kopp kaffe gör dig både glad och vaken - det har vi upptäckt genom en inte särksilt representativ undersökning på vårt kontor. Men vad är det egentligen som gör ett riktigt bra kaffe? Det är framförallt tre saker: kaffebönan, mjölkskummet och kronan på verket: latte art. Tillsammans med vår professionella barista Stephan Bauer från Passauer Kaffeewerk förklarar vi hur du förbereder ditt kaffe med vår Havre Nilk på bästa sätt.

KAFFET

"Gott kaffe beror på flera faktorer. Kaffebönornas kvalitet, rostningen, men själva förberedelsen av kaffet påverkar också hur det sedan smakar", förklarar Stephan Bauer, barista på Passauer Kaffeewerk. Faktum är att det finns över 103 olika kaffesorter från hela världen. Guatemala eller Brasilien, från höglandet eller från mer skuggiga regioner. Beroende på hur olika odlingsregionerna är, lika olika blir smaknyanserna som främst skapas genom rostningen. Ett lättrostat kaffe smakar mer fruktigt och bärigt medan en mörk, italiensk rostning ger kaffet en söt och mörkare arom.

Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk

MJÖLKSKUMMET

A och O för latte art är det rätta mjölkskummet - vi menar självfallet Nilk-skummet! Det får inte vara för fast eller för luftigt, utan ska ha en silkigt flytande konsistens. En vanlig missuppfattning är att du inte kan få till mjölkskum med mjölkalternativ. Vår professionella barista Stephan vet på grund av sin erfarenhet: "Havre Nilk funkar utmärkt för cappuccino. Du kan till och med göra latte art med den." Allt som behövs är den rätta mjölkkannan och du är ready to go. Förresten, den ideala temperaturen för skummad Nilk är runt 60°C.

Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk

KAFFEKONST

Vad menar vi utmärker en riktigt bra barista? Förutom kunskap och know-how är en äkta passion för kaffekonsten en viktig egenskap. Tillsammans med Stephan kommer vi att visa steg för steg hur du får till en perfekt cappuccino med Havre Nilk. Men hur funkar egentligen latte art? "De olika motiven med mjölkskummet skapas med hjälp av espresso creman och mjölkskummet. Och sen behövs lite teknik och känsla. Jag skulle börja med ett enkelt motiv och öva det om och om igen. Att rita ett hjärta är till exempel lättare än att vattna en blomma", säger Stephan. Men nu kör vi igång!



Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk

Detta behöver du:

En så rund kopp som möjligt, en rostfri mjölkkanna med pip och en mjölkskummare eller en espressomaskin med ångmunstycke. Börja med att förbereda din espresso. Sedan är det dags för Nilk-skummet...

Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk

Steg 1: Skumma Havre Nilk. Stephan använder ångmunstycket på sin espressomaskin. Viktigt: Din Nilk bör vara kyld. Mjölkskummning sker i två faser: "pulling" och "rolling". "Pulling" innebär att det dras in luft under Nilken. För att lyckas med detta måste ångan skrapa alldeles precis under den virvlande ytan på Nilken. När volymen har ökat med ungefär hälften börjar "rolling"-fasen. För att göra detta för du ned munstycket några få centimeter längre ned i Nilken för att virvla upp skummet under Nilken. Avslutningsvis, skumma till ditt Nilk-skum för lite extra krämighet.

Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk

Steg 2: Häll Nilk-skummet i kaffekoppen så fort som möjligt: Häll sedan Nilken i koppen ovanifrån så skummet hamnar under kaffens crema och bildar ett brunt skum. Börja från koppens kant och för mjölkkannans pip närmare koppen så skummet stannar kvar på ytan.

Steg 3: När Nilken rör sig upp mot ytan igen kan du börja rita hjärtat: För att göra detta placerar du Nilk-skummet i mitten av koppen tills en stor rund cirkel bildas. Sen för du mjölkkannans pip från kant till kant genom cirkeln. Voilà: Ditt hjärta är klart. Det var allt för teorin, nu är det bara dags att träna, träna och träna ännu lite till. Men det är inte så svårt, eller hur?

Perfekter Milchschaum mit unserer Hafer Nilk