Svart te

HISTORIA & ODLING

Visste du att svart te är den mest populära drycken i hela världen efter vatten? Dock har det bara funnits i Europa sedan början på 1600-talet. Under denna tiden var det holländarna som importerade det svarta teet. Senare blev de dåvarande brittiska kolonierna på Sri Lanka och i Indien de största exportörerna av svart te, med de stora teområdena Darjeeling, Assam och Ceylon som finns där.

På grund av olika markförhållanden och klimat i de olika ursprungsländerna skiljer sig teets kvalitet. Det är precis som med vin - klimat, odlingsmarken och skördetiden spelar en viktig roll för kvaliteten. Det mest optimala för teodling är att odlingen sker i ett subtropiskt klimat med näringsrik jord, mycket regn och på en bra höjd. Det sistnämnda är i synnerhet viktigt för att få en riktigt bra arom hos svart te. 

PRODUktion & förberedelse

Vårt Miss Grey är ett klassiskt Earl Grey te. Det har den karaktäristiska smaken av bergamot och en distinkt citrussmak. Det är inte bara en populär dryck för britterna att att börja morgonen med, utan det ger även oss en perfekt start på dagen. Teet fungerar som en stimulant då det innehåller 30 till 60 mg koffein per kopp, beroende på bryggtiden, vilket motsvarar ungefär en halv kopp svart kaffe.

Det finns flera steg på vägen från grön teplanta till det brunaktiga lösteet. Både själva teprocessen och teets odlingsområde påverkar hur det sedan smakar, vilket kan variera från blommigt till maltigt, kryddigt eller nötigt. Vid teförberedelsen är det viktigt att hålla koll på den rätta vattentemperaturen och bryggtiden. För att få en bra arom - beroende på vilken typ av svart te - tillred ditt löste i kokat vatten med en temperatur på mellan 90°C och 100°C och låt det dra i 2 till 5 minuter.